Història

Història

El Pedro Pals

A la primavera de 1.973, coincidint la restauració amb la restauració dels carrers i vàries zones del Casc Antic de Pals, dos veïns d'aquesta població mantenen una conversa sobre l'estat de les obres que es realitzen, i del resultat final d'aquestes, en vistes a una gran arribada de visitants per conèixer i gaudir d'aquest meravellós entorn.

Aquestes dues persones son, el llavors batlle de Pals, Sr.Pere Servià i el meu sogre Sr.Josep Sicars, el primer proposa al segon, que en un magatzem per productes agrícoles, situat sota la vivenda i amb porta a la Placeta d'en Bou, inicií un negoci de bar per atendre la quantitat de visitants que s'esperaven.

Així, en el mes de Juny d'aquest mateix any s'obre el bar, quatre begudes i algunes tapes eren servides en un reduït local, i a les poques taules situades a la placeta.

Aprofitant l'experiència culinària de l'avia Rosita (Sra.Rosa Martí), que s'havia format en la preparaciò de celebracions a cases particulars, bodes, bateigs, etc. I esperant atendre l'ascendent demanda de restauració en aquesta zona del poble, decideixen, i així ho inicien, crear el menjador i donar menjars en els mesos amb temperatura adequada, a l'exterior. Amb una petita carta feta de plats totalment artesans i tradicionals de la zona, amb productes dels meus horts i dels nostres corrals i amb un amor i una paciència que donen als plats el gust casolà que tant es desitja.

Des del primer moment, a aquesta gran cuinera li ajuda la seva jove, Sra. Elena Ferragut, que aprèn d'ella i aporta plats i idees que fan créixer la carta i el plaer dels clients. Amb els anys la seva filla Sra.Rosa Maria Sicars pren el relleu, sempre de la ma de la seva mare, i amb noves ideies i canviant amb els temps i el gust dels clients arriba a l'actualitat.

El local es queda petit, i així passats els anys el meu sogre compra la finca just al davant de l'antic restaurant, creant un de nou, més espaiós amb millors condicions per als clients.

Aquest obre les seves portes en març de 1.985.

En aquest nou local seguim atenent als nostres clients, dels quals molts ja son amics (després de 20 anys de fidelitat, és normal). Coneixent nous i recordant amb els més antics altres temps, algunes celebracions i moltes anécdotes.

Bé, això es resumint la petita gran història d'El Pedró (el nom ve del mirador situat darrera l' Esgl´sia, avui es diu Josep Pla), tres generacions dedicades a la restauració, i a intentar deixar un grat record de Pals, al seva cuina i les seves persones.

el_pedro_pals_antic

el_pedro_pals_antic_02

Comments are closed